什么是柿饼脸

又大又扁，且脸上五官不是很突出的脸就是柿饼脸，多见于朝鲜族。<br><br>参见柿饼的做法（尤其第三部）：（1）将牛油切成二分大的方丁。<br><br>把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。<br><br>（2）将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。<br><br>柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。<br><br>把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。<br><br>（3）取柿子面剂一块（约50克），拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯（2千克面粉可做饼80个）。<br><br>（4）将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。<br><br>用铁铲翻转，轻轻压一下，盖上鏊，烙烤5-6分钟，底面发黄时，再翻转面，加菜籽油25克，烙5分钟，待两面火色均匀，即成。<br><br>